สวัสดีครับ วันนี้ขอเอารูปอาหารยอดฮิตของชาวญี่ปุ่นแบบอยู่ในสายเลือดมาให้สาวกที่ชอบกินของสดแบบปลาดิบและของทะเลที่จับขึ้นมาก็คว้าใส่ปากเลย(5555) บางคนบอกไม่ถึงขนาดน๊าน 😄ใช่ครับ ของทะเลที่กินแบบสดๆนั้นต้องผ่านกรรมวิธีทําความสะอาดก่อนถึงจะทานได้ครับ ทางญี่ปุ่นเรียกว่า 調理 อ่านว่าchori ครับ ส่วนภาพที่ผมเอามาลงจะมีศัพท์คําว่า ++Dongครับ เช่น Moguro Don แปลว่าข้าวหน้าปลาดิบปลาMaguro การกินปลาดิบของชาวญี่ปุ่นนั้นแบ่งเป็น2ประเภทใหญ่ๆครับ 1.sushi 2.sashimi
sushi หรือที่เรารู้จักกันในนามข้าวปั้นหน้าปลาดิบ 
sashimi ศัพท์นี้ผมเชื่อว่าบ้านเราอาจจะยังไม่เข้าใจกันทั้งหมดครับ
sashimiหมายถึงกินปลาหรือของสดๆเช่นเนื้อม้า ตับวัว หรืออะไรก็ตามที่ทานดิบๆได้ครับโดยหั่นเสร็จเรียงใส่จานแล้วจิ้มซีอิ้วญี่ปุ่นผสมwasabi แล้วทานเลยครับ. แต่ถ้าหั่นแล้วปั่นใส่ข้าวจะเรียกว่าsushi ถ้าหั่นแล้วเรียงหน้าบนถ้วยข้าวจะเรียวว่า ++Don ครับ
寿司 sushi 
刺身 sashimi
ตามเคยครับส่งท้ายด้วยรูปข้าวหน้าปลาดิบฮอกไกโดครับ ทริปนี้ต้องขอขอบคุณพี่โบว์และลูกค้าทุกท่านที่อุดหนุนกันเรื่อยมาด้วยนะครับ.

ข้าวหน้าปลาดิบ

SUSHI