🍣 รอบรู้เรื่อง ซาซิมิ (刺し身) 

 

🍣 ซาซิมิ (刺し身)เป็นปลาดิบสด (หรือเนื้อสัตว์) ที่หั่นบางเบาและเสิร์ฟดิบๆ คำว่าซาซิมิหมายถึง "เนื้อเจาะ (ปลาและเนื้อสัตว์)" ในภาษาญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นเริ่มเรียกมันว่า sashimi กลับไปในศตวรรษที่ 14 เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ kirimi (切り身 / cut body) เพราะพวกเขาคิดว่าคำว่า "kiri" (ตัด) เป็นคำพูดที่ไม่ดี "Kiri" ใช้ในตัวอย่างเช่น "hara kiri" ซึ่งหมายถึงการตัดกระเพาะอาหาร

🐟ในซาชิมิ ส่วนมากจะมีปลาที่สำคัญดังนี้ 🐟

🐟Maguro (ปลาทูน่า) เป็นปลาที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับซาซิมิและซูชิ ขึ้นอยู่กับส่วนของปลาทูน่าที่ใช้ชื่อของซาซิมิมีการเปลี่ยนแปลง ส่วนไขมันเรียกว่า "toro" (ส่วน fattiest คือ "Otoro") และพวกเขาจะโดดเด่นด้วยหินอ่อนมากขึ้น

🐟ซาซิมิปลาทูน่าอีกชนิดหนึ่งคือ "akami" ซึ่งแปลว่า "เนื้อแดง" มีไขมันต่ำและมีรสคาวมากขึ้น มันมีราคาถูกกว่า Toro เพราะปลาทูน่าส่วนใหญ่ทำมาจาก Akami นี้

🐟ในญี่ปุ่นปลาแซลมอนเรียกว่าสาเกหรือเขย่าและเป็นอีกชนิดที่นิยมและเป็นที่นิยมของซาซิมิ ส่วนไขมันของแซลมอนซาซิมิเรียกอีกอย่างว่า "toro-salmon"

✨มีแต่ของอร่อยๆ แบบนี้วันหยุดต้องไปแวะที่ร้านซะแล้วละ 😋😋

Eine Japan.Co., Ltd 
Line office : @einejapan (อย่าลืม @ข้างหน้าด้วยนะค่ะ)
Line:ickkyusan 
Facebook:วินัย คฤโฆษกุล
เพจ:เช่ารถเที่ยวในญี่ปุ่น